Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Поставщик упаковки для IKEA сделал бекон из грибов

Поставщик упаковки для IKEA сделал бекон из грибов

Технологическая компания Ecovative разработала бекон из растительного сырья, а конкретнее, из грибов. Основанная в 2006 году компания Ecovative использует мицелий — быстро растущую корневую систему грибов — для создания материалов. Она уже разработала упаковку для IKEA, а также искусственную кожу для биотехнологического бренда Bolt Threads.

Теперь Ecovative пробует свои силы в пищевой промышленности. Компания представила свою последнюю разработку на саммите Biofabricate в Бруклине, Нью-Йорк, пишет Upakovano.ru.

«Наша мечта — создать эквивалент стейка, — отметил Эбен Байер, один из основателей Ecovative. — Когда вы говорите с ребятами, создающими растительные бургеры, их цель — создать чизбургер с беконом».

В компании Ecovative изменили структуру мицелия, добавили ароматизаторы и приготовили его, в результате чего получился продукт, который шипит на сковородке как бекон, и по вкусу также похож на него.

Источник

Другие новости отрасли