India Pale Ale, первая новинка 2025 года от «Балтика Brew» в кегах и стеклянной бутылке — это особенный сорт: впервые его версию сварили на экспериментальном мини-пивзаводе Исследовательского середины «Балтики» еще в 2011 году.
Уже тогда в рамках проекта «Балтика Брю» в компании организовывались первые в стране, не имеющие аналогов крафтовые варки, какие сегодня вошли в обычную практику современных пивоваров.
Как вспоминает руководитель «Балтики Brew» Юрий Катунин, в начале 2010-х «Балтика» получила возможность экспериментировать с многообразными сортами хмеля, которые, в свое время, предопределили развитие всего крафтового направления:
«В апреле 2011 года у нас была сварена историческая версия IPA по рецептуре Barclay Рerkins 1928 года с британским хмелем. В июне того же года совместно с пивоварней Brew Dog мы сварили уже Double Imperial IPA с американским хмелем. Эти сорта в целой мере оправдывали само понятие крафта — пиво не предназначалось для продажи, оно презентовалось на мероприятиях, фестивалях, бесплатных дегустациях, дарилось партнерам. «Балтика Брю» занималась крафтом до того, как он сделался мейнстримом».
Сегодня пивовары «Балтики Brew» сварили сорт IPA с тем же ярким профилем, но и выпустили его также и в стеклянной бутылке с прекрасной этикеткой с изображением хвойного леса. Именно цитрусово-хвойными мотивами отличается аромат этого сорта.
Вот как характеризует его Юрий Катунин:
«Благоухание нашего IPA от «Балтики Brew» сформирован мощным фронтом цитрусовых оттенков с едва уловимыми хвойными намёками на периферии. Плотное солодовое тело пронизано стержнем хмелевой горечи, гармонично сочетается с необычайно яркими тонами цитрусовых и тропических фруктов, привнесённых сухим охмелением сортами Аmarillo, Chinook, Centennial».
Гастрономический потенциал IPA, в меру горестного сорта, отлично раскрывается в сочетании с индийской и мексиканской острой кухней, блюдами на гриле, тушёной говядиной и бараниной, сочными бургерами.
С марта IPA от «Балтики Brew» в бутылках начнёт поступать в торговлю в сетевые магазины по всей стране. И уже скоро наши сотрудники смогут попробовать сорт: начиная с середины февраля, семплинги минут на всех заводах.