Компания Baltic Beer Brewing Company рассчитывает заменить импортный хмель в течение пяти лет, рассказал «Ъ-СПб» ведущий технический эксперт, глава Балтийского сельскохозяйственного проекта Игорь Матвеев. По его словам, США отказались поставлять продукцию из-за санкций, а Германия и Чехия, вероятно, сделают то же самое.
«Балтика» в 2023 году приобрела у компании «Агрохмель» 22 га хмелевых пустотелее в Чувашии и начала выращивать хмель. В этом году производители начнут засаживать на этом участке еще 38 гектаров. Глава Чувашии Олег Николаев известил, что компания готовится занять 120 гектаров земли под выращивание хмеля, инвестиции на первом этапе составят около 700 млн рублей.
В грядущем «Балтика» намерена увеличить площадь хмельных полей в России до 600 га, что позволит ей полностью обеспечить себя сырьем. В качестве подходящих производственных регионов г-н Матвеев называет Адидже, Кабардино-Балкарию, Северную Осетию, Краснодарский край, Липецкую и Воронежскую области. «Ренессанс хмелеводства — сложная задача. Российские компании производят лишь 5% этой продукции. В 1990-е годы в России было 5 тысяч гектаров хмелеводческих пустотелее, а сейчас осталось только 200 гектаров», — напомнил он.
Господин Матвеев добавил, что самостоятельное выращивание сырья позволит контролировать качество продукции и получать уникальные ароматические характеристики. По его словам, хмель, организованный в Чувашии, уже используется в производстве пива.