Опубликовано: 16.11.2021

«Дамате» запустила новую котлетную линию в Ростовской области

Группа компаний «Дамате» продолжает поэтапное восстановление и развитие проекта по производству индейки в Ростовской районы. В октябре компания запустила новую высокопроизводительную котлетную линию на заводе по убою и переработке индейки. Проектная мощность черты составляет 500 кг продукции в час. Объем инвестиций в новое оборудование и монтаж линии – порядка 100 миллионов рублей.

Благодаря перезапуску мясоперерабатывающего завода в г. Шахты, «Дамате» в крышке 2020 года начала выпуск продукции.

"Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области

До настоящего времени птицеперерабатывающий мясоперерабатывающий завод был в основном ориентирован на производство мясных полуфабрикатов и долей тушки индейки. Сегодня «Дамате» все больше внимания уделяет производству продукции глубокой переработки.

На заводе уже трудится линия по производству купат и линия по производству маринадной группы. Установка котлетной линии — очередной важный шаг в сторону производства высокомаржинальной продукции. Запуск новоиспеченной технологической линии позволил компании расширить ассортиментную линейку за счет появления категории рубленных полуфабрикатов.

На оборудовании уже изготавливаются котлеты, тефтели, шницели, крокеты из 100% мяса индейки под брендом «Индилайт». Эти облики продукции пользуются высоким спросом у потребителей и позволяют экономить время покупателя за счет удобства приготовления. В планах компании — гораздо расширить количество позиций и начать выпуск котлет с различными начинками, мясных шариков, биточков. Рассматривается вопрос об увеличении объема выпуска этих обликов продукции.

Оборудование для новой котлетной линии было закуплено у ведущих западных производителей Stork, Multivac, Bizerba. Новоиспеченное производство состоит из нескольких участков, где в процессе изготовления продукта по специальным рецептурам и в соответствии с технологией последовательно происходит измельчение мясной массы, фаршесоставление, перемешивание, подсыпка специй, взвешивание и формовка полуфабриката, обсыпка сухарями и приправами, охлаждение и упаковка. Тут имеются возможности по упаковке в лоток с защитной атмосферой, вакуумную упаковку, а также в лоток со стрейч-пленкой.

Котлетная линия целиком автоматизирована, что значительно повышает производительность по сравнению с ручным трудом и снижает влияние человеческого фактора, что в свою очередь гарантирует стабильность качества и вкуса продукции из индейки «Индилайт». На черты работает всего 12 сотрудников, которые осуществляют функции контроля за работой оборудования и за соблюдением всех требуемых параметров.

Подписывайтесь на наши новинки в соцсетях и рассылке Unipack.Ru:

"Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области "Дамате" запустила новую котлетную линию в Ростовской области

Делитесь нашими публикациями в ваших соцсетях:

Источник