Опубликовано: 19.11.2021

«Дамате» запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша

Группа компаний «Дамате» автоматизированное производство по выпуску и заморозке фаршей MDM на работающем заводе по убою и переработке индейки в Пензенской области. Проект стоимостью 420 млн рублей по уровню автоматизации в сфере переработки птицы не имеет аналогов в России.

Участок позволяет изготовлять и замораживать до 110 тонн продукции в сутки в непрерывном режиме. Здесь изготавливается сырье для дальнейшего производства продукции бездонной переработки: сосисок, сыровяленых и копченых колбас, ветчин, полуфабрикатов.

"Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша

Внедренные технологии положительно влияют на качество производимого «Дамате» сырья. Благодаря новоиспеченной технологии фасовки и двукратному сокращению времени между процессом производства и началом замораживания продукта структура фарша сохраняется максимально. Замораживание при этом выходит в непрерывном режиме сразу в потоке. Кроме того, новое оборудование гарантирует постоянство получаемых температур замороженного продукта на выходе, а введённая система мониторинга позволяет контролировать процесс производства в онлайн-режиме. Важный элемент проекта — санитарная безопасность производства: санитарная обработка используемой тары производится в поточном самодействующем режиме.

«Заморозка фарша – это неотъемлемый элемент в процессе производства продукции глубокой переработки. Специалисты смонтировали на заводе одну из самых нынешних инновационных линий, имеющихся на рынке оборудования. За счет компактности и максимальной автоматизации оборудования мы существенно повысили уровень эффективности и производительности выпуска заледенённого фарша, почти в 5 раз увеличив мощность его выпуска, снизили себестоимость производства, добились более однородного качества сырья, получили брикеты фиксированного веса», — рассказал вице-президент по инновационному развитию ГК «Дамате» Марат Хайров.

Участок производства фаршей вводит в себя линию дозации фаршей, два комплекса по замораживанию, санитарное оборудование и оборудование для металл-детекции выпускаемой продукции, комплекс системного мониторинга за трудом линии.

Подписывайтесь на наши новости в соцсетях и рассылке Unipack.Ru:

"Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша "Дамате" запустила первое в стране полностью автоматическое производство фарша

Делитесь нашими публикациями в ваших соцсетях:

Источник