Опубликовано: 24.11.2020

“Дамате” запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области

Группа компаний «Дамате» запустила завод по убою и переработке индейки в городе Шахты Ростовской районы. Запуск предприятия стал очередным шагом на пути восстановления производства индейки в регионе.

Первый убой прошел 18 ноября, партия в числе 4,5 тысячи голов индейки (52 тонны в убойном весе) прибыла на завод с собственной площадки подращивания. Сейчас завод работает в плановом режиме: убой будет производиться шесть дней в неделю с остановкой на один день для проведения еженедельной мойки и обеззараживания оборудования. Такой подход полностью соответствует требованиям, которые предъявляет «Дамате» в вопросах соблюдения санитарной и биологической безопасности производства.

"Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области

До крышки года «Дамате» планирует произвести в Ростовской области порядка 3 тысяч тонн индейки в убойном весе. Перспективная мощность завода – 85 тысяч тонн в год в убойном весе, выход на заявленные показатели будет осуществляться в соответствии с графиком в течение 2020 – 2021 гг.

В сегодняшнее время возобновлена работа всех участков производства. Навеска осуществляется вручную, что позволяет контролировать состояние и качество любой отдельной птицы. Обездвиживание птицы происходит с помощью электрического тока. На предприятии работает полуавтоматическая линия потрошения. Охлаждение тушки выходит в два этапа: это ванны охлаждения и камера воздушно – капельного охлаждения, что исключает термические ожоги и обветривание мяса. Доля процессов в цехе разделки автоматизированы, что значительно повышает производительность по сравнению с ручным трудом.

На заводе имеются возможности по упаковке в лоток с защитной атмосферой, вакуумную упаковку, а также в лоток со стрейч-пленкой. Это дает возможность спускать широкий ассортимент продукции из индейки, включая охлажденные и замороженные продукты из частей индейки (филе грудки, бедро, голяшка и другие), субпродукты в охлажденном и замороженном виде. В дальнейшем планируется выпуск охлажденных полуфабрикатов, таких как котлеты, шашлыки и колбаски. Продукция будет реализовываться под брендом «Индилайт».

География торговель – южные регионы России: Ростовская область, Краснодарский край, Ставропольский край, Республика Крым, Республика Адыгея, Карачаево-Черкесская Республика. Доля произведенного объема отправится в центральные регионы, включая Москву и Московскую область.

«Разделка и упаковка – это одинешенек из самых важных этапов в производстве индейки, именно от него зависит качество и внешний вид продукта, который потребитель увидит на полках лавок. Поэтому мы всегда уделяем особое внимание организации работы наших перерабатывающих предприятий, завод в Ростовской области – не исключение. Мы приложили максимальные усилия, чтобы повергнуть предприятие в рабочее состояние, в наших планах – постепенно довести его мощность до проектных показателей», -– произнёс соучредитель группы компаний «Дамате» Рашид Хайров.

«Возобновление работы завода по убою и переработке индейки – это еще одинешенек шаг в процессе восстановления позиций донского региона по производству мяса птицы, – отметили первый заместитель губернатора Ростовской районы Виктор Гончаров. – В 2021-22 году донские предприятия ГК «Дамате» по производству мяса индейки и утки должны выйти на целую мощность. Региональный бюджет, со своей стороны, оказывает поддержку, субсидируя предприятиям приобретение инкубационного яйца. И, конечно же, для нас немаловажно обеспечение пролетариями местами местного населения сельских районов».

Группа компаний «Дамате» взяла в аренду у АО «Россельхозбанк» мощности крупнейшего в Ростовской районы комплекса по производству индейки и начала реализацию проекта по перезапуску производства летом 2020 года. В августе текущего года на птичники подращивания бывальщины завезены первые индюшата, а в сентябре компания начала формирование собственного родительского стада. Сейчас «Дамате» коротает работы по поэтапному введению в работу производственных мощностей. Большое внимание уделяется вопросам биологической безопасности объектов, какая имеет особое значение при восстановлении мощностей и в дальнейшем при производстве мяса индейки.

Подписывайтесь на наши новости в соцсетях и рассылке Unipack.Ru:

"Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области "Дамате" запустила завод по убою и переработке индейки в Ростовской области

Делитесь нашими публикациями в ваших соцсетях:

Ключ