Опубликовано: 11.03.2020

Ферма по разведению улиток в подмосковной Коломне закупила новое оборудование

Ферма по разведению виноградных улиток в «ЭкоДеревушке» под Коломной закупила новоиспеченное оборудование для производства пельменей из мяса улитки. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин.

Ферма по разведению улиток в подмосковной Коломне закупила новое оборудование

«Необычный вид продукции – пельмени из мяса улитки, фермер спускает чуть больше года. Начинка, отмечу, состоит не из фарша, а из целой улитки. На данный момент на ферму поступает новоиспеченное специализированное оборудование для увеличения объёмов производства продукции, которая будет поступать в продажу в замороженном виде», – произнёс Андрей Разин.

Разводит улиток фермер Сергей Балаев. Первых 300 штук он привёз из Крыма. Сегодня число улиток он измеряет по весу. «По планам производителя до конца года на ферме будет произведено около 60 тонн улитки. В прошедшем году фермер произвёл порядка 6 тонн, то есть увеличение в 10 раз», – отметил Андрей Разин.

Моллюсков фермер реализует оптом и в розницу не только любителям деликатесов, но и рестораторам и желающим разводить улиток.

«Подмосковная улитка стоит 500 рублей за килограмм, в три раза недороже импортных. В килограмме примерно 40–70 моллюсков, в зависимости от размера. В ресторане порядка 10-12 улиток обойдётся в тысячу рублей», – подчеркнул Андрей Разин.

Ключ