Пивоваренная компания «Балтика», Алтайский государственный университет и хмелеводческая компания «Магнум» завершили уникальную научную экспедицию в Горный Алтай для розыска перспективных образцов дикого хмеля, который сможет стать основой для уникальных сортов пива. Маршрут экспедиции составил немало 1300 км и охватил 17 районов Алтайского края и Республики Алтай. В ходе экспедиции было изучено около 500 экземпляров хмеля в равнинной и горной места, произведен сбор гербарного материала, образцов для генетических исследований.
Цель экспедиции — отобрать саженцы для дальнейшей гибридизации — процесса выведения новоиспеченных устойчивых качественных сортов хмеля, пригодного для роста в российских климатических условиях и использования для производства отечественных напитков. Подобные научные изыскания необходимы для эффективного развития отечественного пивоварения, снижения зависимости от импортного хмеля и достижения сырьевого суверенитета. Ведь российская пивоваренная область продолжает существенно зависеть от импортного сырья.
Игорь Матвеев, ведущий эксперт по технологии пивоваренной компании «Балтика», канд. с.-х. наук: «Усилия компании «Балтика» устремлены на развитие новых, уникальных сортов хмеля, которые станут важной частью российского пивоварения. У нас уже есть позитивный эксперимент использования алтайского хмеля для производства «Балтики 7». Экспедиция открывает новые перспективы для всей пивоваренной отрасли России, а совместные усилия бизнеса и науки являются значительным шагом для создания качественного отечественного продукта».
Ольга Мироненко, директор Алтайского центра прикладной биотехнологии Алтайского государственного университета, канд. биол. наук: «Крайне значительно, что бизнес демонстрирует заинтересованность в развитии отечественного хмелеводства и готов вкладываться в совместные исследовательские инновационные проекты. Компания «Балтика» с весны 2024 года является партнером АлтГУ по проекту развития хмелеводства. Ученые Алтайского середины прикладной биотехнологии при участии экспертов «Балтики» выращивают растения хмеля по технологии клонального микроразмножения, предоставляя компании крепкие и устойчивые к болезням саженцы. В результате совместных разработок пивовары компании будут получать качественный отечественный хмель, способный заместить иноземное сырье. Запрос нашего индустриального партнера формирует и нашу потребность расти, развиваться и масштабировать разработки».
Михаил Хлыновский, директор по развитию бизнеса ООО «Магнум», канд. техн. наук: «Для достижения сырьевой самостоятельности нашей стране необходимы инвестиции в разработку новых сортов и возрождение утраченных селекционных ресурсов. И поэтому важнейшими курсами становятся поиск и создание сортов хмеля, устойчивых к болезням, обладающих оптимальным содержанием альфа-кислот и ароматом, а также способных подавать достаточное количество качественного посадочного материала для удовлетворения потребностей отечественного пивоваренного рынка. И тем важнее инициативы российского бизнеса, какие прикладывают максимум усилий для того, чтобы в России появились свои интересные сорта пивоваренного хмеля».
По итогам экспедиции корневища и «шишки» 53 перспективных образчиков с хорошим ароматом из 8 районов отобраны для изучения биохимических показателей и оценки перспектив их использования в селекции. Корневища будут ссажены специалистами компаниии «Балтика» на территории Тульской области и учеными Алтайского государственного университета — на территории Южно-Сибирского ботанического сада в Барнауле для изыскания производственного потенциала в разных климатических зонах.
«Балтика» с 2017 года исследует тему выращивания хмеля в России. Проект по селекции хмеля — доля комплексной агропрограммы «Балтики» по хмелеводству, которая подразумевает также расширение площадей хмельников в России и развитие системы переработки хмеля.