Опубликовано: 16.06.2021

Поставщик салатной продукции для Макдоналдс «Салатерия» открывает новую производственную площадку по переработке салатной продукции

Поставщик салатной продукции для Макдоналдс «Салатерия» открывает новую производственную площадку по переработке салатной продукции

Макдоналдс огласил об открытии новой, уже второй производственной площадки у компании «Салатерия» — поставщика салата Айсберг крупной и мелкой нарезки, а также нарезанного репчатого лука и салатной смешения для Макдоналдс.

Открытие второй производственной площадки было запланировано еще в 2016 году, в рамках планового развития компании «Салатерия» и увеличения производственной мощности. Новоиспеченное производство площадью 6 500 м2 находится в черте города Солнечногорск Московской области.

На этапе строительства, проектирования инженерных систем и производственных помещений бывальщины учтены и устранены мелкие недочеты прошлого производственного цеха, что позволило оптимизировать и подготовить площадку к увеличению объемов производства. Сейчас, за счет увеличения количества производственных линий в 3,5 раза, мощность новой производственной площадки позволяет выпускать образцово 800 тонн готового продукта в месяц.

Новый производственный объект соответствует высоким требованиям по пищевой безопасности — в итоге аудита по международному стандарту FSSC 22000 был получен положительный результат. Кроме того, новая производственная площадка оборудована самодействующей лазерной сортировкой (инспекцией) еще на этапе процесса изготовления готового продукта, что позволяет соответствовать высоким требованиям по качеству спускаемого продукта.

Компания «Салатерия» была основана в начале 2016 года и почти сразу начала работать с крупнейшими федеральными сетями ресторанов скорого питания. Продукция, выпускаемся компанией «Салатерия», относится к категории Ultra Fresh — готова к употреблению в пищу без какой-либо добавочной обработки или мойки. Компания поставляет салатную продукцию для Макдоналдс в более чем 15 городов по всей России, включая Москву, Архангельск, Воронеж, Смоленск и Курск.

На сегодняшний день «Салатерия» заключает агроконтракты на поставку сырья для производства, оказывает консультационные услуги по выращиванию, делится с фермерами своим экспериментом применения агротехнологий, а также участвует в развитии своих поставщиков, частично финансируя производственные программы. Все поставщики «Салатерии» имеют подтверждение соответствия стандарту Global GAP. Соответствие стандарту Global GAP гарантирует безопасность продуктов столы, обеспечивает здоровье и безопасность сотрудников, а также охрану окружающей среды.

В планах компании «Салатерия» развитие собственной сырьевой базы. Запуск собственного выращивания салатов предварительно запланирован на 2023 год с непременным получением сертификации по стандарту Global GAP + GRASP.

Сегодня 99% продукции Макдоналдс поставляется российскими поставщиками. Макдоналдс тщательно следит за качеством поставляемой продукции — любой из 160 местных поставщиков регулярно проходит проверки на соответствие высоким международным стандартам производства. С 2017 года Макдоналдс провел семь аудитов качества продукции (два из каких были необъявленными) под руководством авторитетной международной аудиторской компании AIB International по стандартам SQMS и GMP.

Источник