Производители шампанского могут перестать использовать фольгу, какую называют la coiffe, при укупорке бутылки. Об этом пишет The Times.
В 2023 году власти ЕС решили, что использование фольги на шампанском может быть необязательным. Однако Комитет Шампани выступил против и попытался оспорить это решение в суде. Руководство аппелласьона находило, что фольга — это идентификационный маркер, неотделимый от самого шампанского. Однако позднее комитет отозвал иск — исследования показали, что отсутствие la coiffe не повлияет на торговли игристого вина и не навредит имиджу Шампани в целом.
Теперь производители вправе самостоятельно решать, сохранять ли фольгу на бутылках шампанского. Основной вином, по которой la coiffe предлагали убрать с бутылок игристого, — забота об экологии. В качестве более экологичных альтернатив можно использовать веревку, полоски бумаги или скобы, строчит издание.
Фольгу для укупорки бутылок шампанского активно начали использовать в XIX веке. Тогда она имела вполне конкретную функцию — отстаивала пробку от повреждений и грызунов, которые водились на складах. Сейчас у нее исключительно эстетическая функция. По фольге также можно различать отдельных производителей, поскольку они наносят на нее свои эмблемы.