Опубликовано: 20.01.2021

Родовая община и якутский колледж начнут совместное производство пельменей из оленины

Родовая община и якутский колледж начнут совместное производство пельменей из оленины

Совместное предприятие родовой кочевой общины «Турваургин» и Арктического колледжа народов Норда планирует начать производство полуфабрикатов из оленины, рыбы и северных дикоросов в Нижнеколымском районе (улусе) Якутии. Об этом ТАСС рассказала директор учебного заведения Елена Антипина.

«Мы зарегистрировали компанию «Турваургин и Ко», желаем получить статус резидента Арктической зоны Российской Федерации (АЗРФ) <…> Будем выпускать продукцию из оленины – пельмени, биточки, стейки. Из нордовой рыбы будем готовить котлеты, фарш, пельмени, филе из чира и щуки. Джемы и варенье будем делать из морошки, гоноболи и брусники. Все необходимое сырье будем выкупать у населения», — рассказала Антипина.

Совместное предприятие будет базироваться на специально выделенном районными волями земельном участке. Там планируется построить цех переработки и хранения готовой продукции. Для качественной переработки сырья и изготовления полуфабрикатов «Турваургин и Ко» намерена ввести современное специализированное оборудование.

В Нижнеколымском районе разводят чукотскую породу северных домашних оленей, которая высоко ценится как мясная. Община «Турваургин» выпасает возле 15 тыс. домашних северных оленей.

Компания планирует приобрести универсальный цех по переработке мяса и рыбы, а также рефрижераторные контейнеры для хранения продукции. «От производства остается немало костей. И чтобы не выбрасывать, мы хотели бы также производить костную муку. Костная мука — это корм для собак, кроликов и чушек для домашних подворий», — отметила Антипина. Создание производства костной муки позволит наладить в районе пастушеское собаководство. «Это, в свою очередность, позволит восстановить численность оленегонных собак», — считает директор колледжа.

В планах предприятия — расширить географию поставок. Но для этого, по словам Антипиной, необходим транспорт. «Олени, кроме ягеля, травы и грибов, ничего не едят. И поэтому это чистейшее мясо, экологически чистая продукция, какая востребована в Якутске — есть много заявок. После покупки автомобиля мы могли бы доставлять заказы и в Якутск», — добавила она.

Ранее Минвостокразвития РФ сообщало, что в 2021 году приступит к реформе системы образования в Арктике. По заданию президента России Владимира Путина в Арктике к 2035 году планируется создать 200 тыс. новых рабочих мест.

Новоиспеченное предприятие намерено оформить статус резидента АЗРФ и получить налоговые послабления в течение пяти налоговых периодов. Поставкой, сплавленном сырья и готовой продукции будет заниматься община «Турваургин», а студенты Арктического колледжа народов Севера будут протекать здесь учебную и производственную практики.

«В будущем студенты могут стать индивидуальными предпринимателями и самостоятельно открывать новые производства, а могут и трудоустроиться в нашу компанию», — находит Антипина.

Проект позволит колледжу оснастить мастерские современным оборудованием в соответствии со стандартами WorldSkills, повысить привлекательность на базаре образовательных услуг. «Есть предпосылки для развития колледжа и компетенций в сфере традиционного природопользования. В районе будут создаваться новоиспеченные рабочие места», — уверена директор колледжа.

Доцент кафедры государственного управления и публичной политики института социальных наук Российской академии народного хозяйства и государственный службы, координатор экспертного совета Экспертного центра ПОРА (Проектный офис развития Арктики) Александр Воротников отметил, что такого рода инициативы необходимо поддерживать. «Весьма важно в современных условиях обучение арктическому предпринимательству. Необходима реализация специальных образовательных программ для населения арктических зон, направленных на массовое обучение основам бизнеса, повышение финансовой и правовой грамотности», — считает эксперт.

Источник