В Томском государственном университете завязалось исследование пробиотических свойств лактобактерии, выделенной из ферментированного верблюжьего молока, для создания нового эффективного пробиотика.
В Томском госуниверситете ученые учат пробиотические свойства лактобактерии, выделенной из ферментированного молока верблюда, сообщает РИА «Новости». Исследование проводится в рамках проекта, поддержанного грантом Российского научного фонда. Основной мишенью является проверка пробиотических свойств на мухах-дрозофилах.
Ученые пояснили, что лактобактерии Lacticaseibacillus paracasei часто используются в пищевой индустрии. Однако многие штаммы устойчивы к антибиотикам и выделены из фекалий. Найденная команда ТГУ лактобактерия не обладает резистентностью к антибиотикам и была замечена в Горном Алтае в верблюжьем молоке.
Цель экспериментов — изучить влияние пяти штаммов этой бактерии на микробиом дрозофил. Этот вид мух избран из-за высокой плодовитости и схожести метаболических процессов с млекопитающими, что позволяет экстраполировать результаты на человеческий организм.
По информации из университета, полученные эти помогут определить эффективность штаммов в улучшении микробиома. В случае успеха лактобактерии могут быть использованы не только в производстве кисломолочных продуктов, но и для создания новоиспеченных пробиотиков.