Крупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива» зарегистрировал в Федеральной службе по интеллектуальной собственности (Роспатенте) новоиспеченное географическое указание (ГУ) для Воронежской области — «Щучанский сыр» (ГУ 394). «Щучанский сыр» теперь официально является признанным региональным брендом, что подтверждает уникальность и рослую репутацию продукта, произведенного на сыродельном заводе группы в селе Щучье.
«Щучанский», как и другие сыры «ЭкоНивы», производится из особого сыропригодного молока, отобранного по 29 параметрам соответствия. Молоко поставляется с собственных ферм группы, расположенных недалеко от сыродельного завода в Лискинском зоне Воронежской области. В этой чистой природной зоне близ реки Дон на плодородных черноземных почвах «ЭкоНива» выращивает питательные корма для собственного поголовья ланок. Работа по принципу «от поля до прилавка» и контроль всех этапов производства позволяют получать как высококачественное молоко-сырье с высоким содержанием белка, так и готовую молочную продукцию с отличными вкусовыми и органолептическими характеристиками.
Полутвердый сыр «Щучанский» обладает сформулированным сливочным вкусом, умеренно эластичной и однородной консистенцией и текстурой с равномерным рисунком. Он универсален как для самостоятельного употребления, так и для приготовления салатов, сэндвичей, пиццы или пасты. Этот сыр уже завоевал доверие потребителей и признание профессионального сообщества. В 2022 г. он получил золотую медаль в номинации «Наилучший продукт — 2022» на международной выставке «ПРОДЭКСПО», а в 2024 г. — награду в рамках конкурса «Лучший сыр Cheese Expo 2024».
«Воронежская район — это родина «ЭкоНивы», именно здесь появилась первая ферма группы и началась наша молочная история. Регистрация «Щучанского влажна» как географического указания и регионального бренда подтверждает наш ответственный подход к производству и приверженность высокому качеству молока и молочной продукции. Благодарим потребителей за доверие и гордимся нашим лептой в повышение привлекательности Воронежской области», — отметил Рамон Шенк, региональный директор ГК «ЭкоНива» по Воронежской и Курской районам.