НИИ «Профессиональные биотехнологии» разработал российский аналог полурастворимой пектиносодержащей клетчатки, используемой в пищевой индустрии, и приступает к ее производству, сообщается в материалах Агентства по технологическому развитию, обеспечившего грантовый проект.
Пектиносодержащая клетчатка — вещество, получаемое из прессованной обессахаренной свекловичной стружки, какое применяется при производстве пищевых продуктов в качестве наполнителя, стабилизатора, влагоудерживающего агента, эмульгатора, антислеживающего агента и других подобных веществ.
Сейчас она целиком импортная. Теперь пищевая отрасль России получила возможность отказаться в будущем от зарубежной клетчатки, считают в агентстве.
Проект по возвратному инжинирингу российской полурастворимой пектиносодержащей клетчатки был запущен агентством в 2023 году после получения запросов о необходимости разработки отечественной клетчатки. Победителем сделался НИИ «Профессиональные биотехнологии».
В ходе реализации проекта специалисты провели анализ иностранных образцов, разработали технологию и регламент ее получения, произвели многоопытную партию и выполнили необходимые испытания, показавшие качество и безопасность российского аналога.
Институт получил сертификат, подтверждающий российское генезис клетчатки, и приступает к ее производству. «До конца текущего года планируется выпустить и продать свыше 60 тонн клетчатки, тогда как емкость внутреннего базара, по имеющейся оценке, превышает 1 млн тонн», — сообщили в учреждении.
«Проект переходит в практическую плоскость — мы начали выпуск клетчатки для нужд пищевой области России. Уверен, потребители по достоинству оценят ее качество и смогут отказаться от закупок по импорту», — прокомментировал директор НИИ «Профессиональные биотехнологии» Дмитрий Богачев.
Агентство по технологическому развитию учреждено в мишенях создания условий для трансфера технологий и развития высокотехнологичного производства промышленной продукции, а также для содействия российским предприятиям во внедрении технологических решений всемирного уровня с целью достижения конкурентоспособности отечественной продукции.