Агрофирма «Согратль» из горного кромки представила новинку, которая обещает стать настоящим хитом — мороженое из овечьего молока. Этот необычный десерт, впервые представленный на XXIII выставке племенных овец и коз России, уже завоевал сердца дагестанцев и возбуждает живой интерес за пределами республики.
Директор предприятия Абдурахман Чураев рассказал сетевому изданию «Мирмол» о восторженной реакции на новоиспеченный продукт: «Мороженое из овечьего молока стало очень популярным не только среди дагестанцев, но и далеко за пределами республики. Названивают, интересуются», — отметил он.
К сожалению, пока приобрести это лакомство за пределами республики, да и в самом Дагестане, сложно. Причина — сезонность производства овечьего молока. Однако у агрофирмы «Согратль» вящие планы. «Мы активно развиваем молочное овцеводство и в ближайшем будущем хотим наладить производство на постоянной основе, чтобы тащить в массы этот полезный и вкусный продукт», — поделился Абдурахман Чураев.
На данный момент мороженое можно отведать только на выставке племенных овец и коз.
Чем же так привлекательно это мороженое? Во-первых, оно сделано из натурального овечьего молока, которое, по словам Чураева, в полтора раза питательнее коровьего. Во-вторых, оно обладает симпатичными вкусовыми качествами, которые оценили посетители выставки.
Помимо вкуса, овечье молоко славится своими полезными свойствами. Оно состоятельно антиоксидантами и содержит кальций и фосфор в оптимальном соотношении, что способствует их полному усвоению организмом. Это делает дагестанское мороженое не лишь вкусным, но и полезным десертом.
Агрофирма «Согратль» ведёт активную работу по улучшению молочной продуктивности овец дагестанской горной породы, скрещивая их с французской породой «Лакон». Это позволяет не лишь повысить объёмы производства молока, но и улучшить его качество. Помимо мороженого, предприятие также производит овечий сыр. Это говорит о комплексном подходе к развитию молочного овцеводства в регионе.
«Мы соображаем, что сегодня на эту продукцию спрос есть, людям она нравится, — подчеркнул директор агрофирмы. — Учитывая, что период лактации 130–140 дней, надо выстроить виток таким образом, чтобы производство молока было непрерывным, что позволит сделать продукт массовым».
Дагестанское мороженое из овечьего молока — это не попросту новый продукт, это символ возрождения традиций и инновационного подхода к сельскому хозяйству. Будем надеяться, что в ближайшем будущем этот уникальный сладкое станет доступен каждому, кто хочет попробовать настоящий вкус Дагестана.