Молочная ферма Glendale Shepherd, размещённая в штате Вашингтон, первой в стране стала выпускать водку из молочной овечьей сыворотки. Об этом сообщает Whidbey News-Times.
Как строчит издание, производитель консультировался с сотрудниками Университета штата Орегон, где как раз изучали возможность дистилляции побочного продукта сыроделия, каким является сыворотка. Эта жидкость богата белком, кальцием и жирами, а теперь из нее делают водку под брендом Wheyfarer.
На ферме, какой уже три поколения управляют представители семьи Свонсон, разводят овец и производят сыр, йогурты и мясо. А водка стала побочным продуктом. Для того чтобы ее изготовить, в сыворотку вначале добавляют дрожжи, которые сбраживают ее, а после смесь проходит дистилляцию в перегонном кубе. По словам совладелицы фермы Линн Свонсон, у водки на основе сыворотки специфический благоухание — «почти цветочный, немного сладковатый».