Опубликовано: 31.10.2019

Введен новый стандарт на колбасную продукцию

С 1 ноября льющегося года в действие вступает новый стандарт на колбасную продукцию ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические обстоятельства», сообщается на сайте Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Введен новый стандарт на колбасную продукцию

Данный документ распространяется на мясные вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы, спускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также приготовления различных блюд и закусок.

Колбасные изделия, предусмотренные стандартом, относятся к группе «мясные продовольствие» и подразделяются на группы А и Б. В документе приведены значения органолептических и физико-химических показателей.

Отличительных особенностей новый стандарт не кормит, но в перечень продукции добавлена «Деликатесная» колбаса, а также условия, что вареная колбаса «Телячья» сейчас может производиться только из телятины, а «Деликатесная» – из говядины.

Национальный стандарт ГОСТ Р заменен на межгосударственный, поступок которого распространяется на весь Таможенный союз. Действующий ранее стандарт ГОСТ Р 52196-2011 в связи с выходом новоиспеченного прекращает свое действие.

Источник