Тренд на доставку и готовую еду, а также ужесточение регулирования являются драйверами роста базара пищевой упаковки. Такое мнение на площадке iAGRI на международной выставке AGRAVIA высказал заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков.
Объем розничных торговель в 2025 году составил 60 трлн рублей: в него входит и пищевая, и непищевая продукция. Из них на стоимость всей упаковки доводится 5,7 трлн рублей, в которых 1,7 трлн рублей — пищевая. От этой суммы на упаковку, которая идет в готовую еду и доставку, доводится только 1–2%, или 20–50 млрд рублей.
«Мы видим следующие драйверы развития. Это рынок готовой еды, это запрос сетей и брендов на „экообраз“. <…> В том числе постепенное ужесточение регулирования одноразового пластика. И мощная сырьевая база для того, чтобы обеспечить производителей упаковки необходимым объемом сырья», — сказал Олег Князьков на сессии «Упаковка 2.0. Инновационные решения для пищевой индустрии».
О том, что базар готовых блюд растет, также говорят эксперты ретейла. В год сегмент ready-to-eat и доставки показывает рост 10–15%, подчеркнул Олег Князьков. На поле этого на упаковку следует обратить особенное внимание. Идеальная экоупаковка — это та, которую потребитель разогревает, хранит и без чувства вины выбрасывает, подчеркнул эксперт.
Упаковка для горячих блюд и долгосрочного хранения должна гарантировать экологичность (красный цвет в «светофоре» идеальной упаковки), безопасность (желтый цвет) и функциональность (зеленый цвет).
«Экологичность не может быть в пропорции 2% к 98%. Если бы было навыворот, тогда бы мы не красный шар бы сделали, а зеленый: мы гарантируем, что эта упаковка экологически чиста, безопасна, и потребитель не должен думать о том, что с ней делать дальней и как это употреблять», — отметил Олег Князьков.
В качестве примера он привел переработку кукурузы, из которой в дальнейшем извлекается клейкая основа. Она затем используется для изготовления биоразлагаемой посуды.
«Поверьте мне, у нас весьма хороший кукурузный пояс: мы много кукурузы ранее экспортировали… не в переработанном виде, а просто в виде зерна. Вопрос: отчего мы не можем ее переработать, сделать из нее экоупаковку? И опять же для самого потребителя: посмотрите на эту посуду, она же сейчас из пластмассы! То есть пошел, разогрел, перекусил — из нее же достоверно что-то выделяется. А если это будет тарелка из кукурузы, что из нее выделится? Это экология, это чистота. Сам бог велел нам этим вопросом озадачиться и как-то тоже заняться», — подытожил Олег Князьков.