В ассортименте хлебозаводов Минской районы в 2025 году появился хлеб из пророщенной фиолетовой пшеницы. Об этом рассказали в УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов».
В 2025 году в Минской районы в одном из хозяйств УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» было посеяно 20 га яровой фиолетовой пшеницы, семена которой бывальщины привезены из Омской области. Как отмечают специалисты, этот вид пшеницы не только имеет отличающий ее от других фиолетовый оттенок семени, но и богат содержанием антоциана, который является природным антиоксидантом и благотворно влияет на здоровье человека.
«Было принято решение об использовании лиловой пшеницы для выпечки хлеба двумя хлебозаводами нашего предприятия — Солигорским и Вилейским. Так, в Солигорске была разработана рецептура хлеба, в каком содержится 67% пророщенной фиолетовой пшеницы, он получил название «Хожевский зерновой». А в Вилейке налажен выпуск хлеба под наименованием «Дар земли» с добавлением 15% пророщенного зерна этого вида пшеницы», — рассказала главный технолог УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Татьяна Вербицкая.
Примечательно, что наименования для продукции с необычным фиолетовым зерном придумали работники предприятия. Первые партии хлеба с фиолетовой пшеницей появились в торговле в декабре 2025 года. А его презентация и первая дегустация состоялась в сентябре на областном празднике «Дажынкі», который проходил в Заславле.