Опубликовано: 18.10.2024

На Ямале открылся цех глубокой переработки оленины

На Ямале открылся цех по глубокой переработке оленины

Новоиспеченный объект открылся в поселке Тазовский. Модульный цех общей площадью почти 1300 квадратных метров сможет перерабатывать до 700 тонн оленины в год. Правительство Ямала компенсировало доля затрат на строительство и закупку оборудования.

Предприятие будет производить около 200 наименований полуфабрикатов, колбасных изделий, тушеного мяса, снеков, сушеной оленины. Оборудование цеха позволяет стряпать мясо в вакуумной упаковке, поэтому ямальцы смогут попробовать новый продукт – оленину, приготовленную по технологии су-вид.

Объем выпуска готовой продукции предприятия возрастёт до 500 тонн, что в десять раз превышает прошлогодний объем.

В состав объекта входят производственно-складские помещения: помещения оттаивания, хранения сырья и готовой продукции, цеха обвалки и копчения, производства колбасных изделий, консервов и полуфабрикатов, а также помещения для сопутствующего персонала.

ключ