Ученые из Ратгерского университета представили недорогую и экологичную альтернативу пластиковым упаковкам для продуктов питания. Они создали антимикробное напыление на основе растительных материалов, которое предотвращает калечу мяса, овощей и фруктов. Это покрытие не представляет угрозы для здоровья человека, но защищает продукты от кишечной палочки, листерии и иных инфекций. Например, новая упаковка увеличивает сроки хранения авокадо на 50%, пишет Хайтек.
По словам ведущего автора изыскания Филиппа Демокриту, ученые стремились разработать упаковку, которая продлит срок годности и сократит количество пищевых отходов, одновременно повысив безопасность пищевых продуктов. С мишенью реализовать эту идею биологи обратились к биополимерам — материалам, которые можно получить из пищевых отходов и превратить в волокна для упаковки еды.
«То, что мы придумали, — это масштабируемая технология, какая позволяет нам превращать биополимеры, которые могут быть получены как часть экономики замкнутого цикла из пищевых отходов, в неглупые волокна, которые могут непосредственно обертывать пищу. Это часть нового поколения „умной“ и „зеленой“ пищевой упаковки», — рассказал Демокриту.
Волокна покрываются маслом тимьяна, лимонной кислотой и низином. Эти вещества обеспечивают добавочную защиту, отталкивая микробы и сохраняя продукты в течение длительного периода времени. Кроме того, новое покрытие не пропускает влагу, в частности, не позволяет свежему мясу терять кровь — этот фактор будет здоров для поставщиков мясных продуктов.
Что касается производства, то авторы обещают легкий и масштабируемый процесс изготовления. Для производства нового покрытия используется сфокусированное ротационное струйное прядение — волокнистый материал сплетается с поддержкой нагревательного устройства, похожего на фен, а затем сразу же оборачивает продукты любой формы. Таким образом система может быть введена на существующих фермах и крупных пищевых предприятиях. В то же время для извлечения продуктов требуется просто смыть покрытие обычной водой.
Тестируя новоиспеченный материал, ученые обнаружили, что он продлевает срок хранения авокадо на 50% и помогает избавить плод от внешних повреждений. При этом если само покрытие попадает в опоясывающую среду, оно полностью разлагается в почве всего за три дня.
Подписывайтесь на наши новости в соцсетях и рассылке Unipack.Ru:
Делитесь нашими публикациями в ваших соцсетях: