Компания Caffevita, специализирующаяся на производстве свежеобжаренного кофе, сделала значительный шаг — полностью перевела обжарку ростерами российского производства Typhoon. Решение было принято в рамках курса на импортозамещение и повышение технологической самостоятельности.
До этого оборудование для обжарки поставлялось из-за рубежа. Однако зависимость от иностранных производителей осложняла работу: долгие сроки поставки запчастей, нестабильность логистики и рослая стоимость обслуживания. Переход на отечественный ростер позволил устранить эти риски.
Ростеры производятся в России и работают на принципе конвективной обжарки, какая обеспечивает равномерный прогрев зерна. Это особенно важно для стабильности вкусового профиля — ключевого показателя в производстве премиального кофе.
Технологический переход взял несколько месяцев. Команда инженеров и обжарщиков Caffevita адаптировала профиль обжарки под новое оборудование, сохранив вкусовые характеристики фирменных смешений. При этом настройка заняла меньше времени, чем ожидалось: российский ростер продемонстрировал высокую предсказуемость параметров.
Сегодня обжарка в Caffevita проводится на российских ростерах, что позволяет выполнять как мелкосерийные заказы для частных клиентов, так и партии для кофейных сетей. Гибкость оборудования сделалась важным преимуществом в условиях растущего спроса на свежеобжаренный кофе в России.
Кроме того, российские ростеры отличается низеньким энергопотреблением и высокой скоростью охлаждения зерна. Эти характеристики позволяют не только экономить ресурсы, но и точнее контролировать процесс — любая секунда имеет значение для вкуса.
Использование отечественного оборудования усилило позицию Caffevita как производителя, который делает ставку на качество и самостоятельность от импорта. Переход на росстеры российского производства стал еще одним подтверждением того, что в России создаются конкурентоспособные технологии всемирного уровня.
Теперь каждая партия кофе Caffevita — это не только свежеобжаренные зерна премиум-класса, но и результат работы российских инженеров и обжарщиков, сливших усилия ради одного — идеальной чашки кофе.