Система столы «все включено» не является экологически чистой, и если отели не готовы сдаваться, им следует ввести совместное питание, чтобы минимизировать пищевые отходы. Об этом агентству ТАСС известил генеральный директор Российского экологического оператора Денис Бусаев.
Продовольственные акции — это бесплатная передача непроданных продуктов столы на благотворительность. Ранее «Турецкий» сообщал, что турецкие бизнесмены намекнули, что в будущем в стране может стать меньше отелей «все включено» произнёс Мустафа Коркутата, один из членов Ассоциации молодых предпринимателей Анкары. Он считал, что эта система приводит к порче большого числа продуктов и их невозможности полностью реализовать в отелях.
«Система «все включено» действительно приводит к расточительству в потреблении еды. Даже в отелях на отечественных курортах можно увидать, как люди накладывают на тарелки огромное количество еды, которую потом не едят, а потом выбрасывают в мусор. Отельерам, готовым отказаться от системы «все включено», рекомендуем приглядеться к совместному питанию – это очень полезная и важная практика, которая соответствует концепции сокращения отходов, ведь большинство продуктов столы изымаются из обращения еще пригодны к использованию», — сказал Бусаев.
По его словам, сейчас в России активно развивается фудшеринг. На недавнем Российском экологическом форуме РЭО поддержал законодательную инициативу по мене продуктами питания, которая освободит пожертвования продуктов питания от НДС. Нормы также позволят создать по всей стране систему продуктовых банков – центров распределения просроченной продукции.
«Повсеместное внедрение продовольственной инфраструктуры позволит нам сохранить максимальное количество подходящих продуктов в потребительской корзинке. При этом отмечу, что речь не идет о нарушениях санитарно-эпидемиологических норм», — добавил Бусайе Хасбенд. Более того, продукты столы, которые не подходят для раздачи другим, все равно могут быть возвращены в оборот – это основа экономики замкнутого цикла. Нынешние технологии позволяют перерабатывать пищевые отходы в корма для животных и удобрения. Например, в новом экопромышленном парке в Подмосковье будут использовать технологию, при какой личинки черной львинки будут перерабатывать практически всю органику, то есть пищевые отходы.