Об этом журналистам накануне Российского винного форума, какой пройдет в ноябре, сообщил журналистам председатель Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук.
«У нас есть свои дрожжи, но ныне все импортное. Наша задача — сделать так, чтобы в короткие сроки все было наше», — сказал Ковальчук, добавив, что Курчатов В собраниях Горнолыжного и Магалачского институтов виноградарства и Энологии содержат «тысячи штаммов дрожжей».
Он напомнил, что для того, чтобы восстановить отечественный фундамент и «сделать нашу винодельческую область лучшей и быстро развиваться», президент России Владимир Путин в августе распорядился создать Национальный центр генетических ресурсов аборигенных сортов винограда. Структура создана на базе Курчатовского института, одного из крупнейших биогенетических середин мира. Глава научного центра добавил, что в нем сосредоточено более 30% научного потенциала страны.
Отвечая на вопрос о том, сколько поре потребуется для перевода относительно большой части российского производства на отечественные дрожжи, он отметил, что «это произойдет очень быстро». «Если вы изготавливаете, то свежие дрожжи для вас лучше?» — он приводит в пример крупные производства в России, которые получают западные дрожжи старшего поколения, но в странах-поставщиках эти дрожжи уже не используются.
Ковальчук также отметил, что научная база «позволила обратить сельское хозяйство в высокотехнологичную отрасль». При этом виноградарство и виноделие в стране развивались столь бурно, что сегодня магазины «целы русских вин высочайшего качества».
***
3-й Российский винный форум пройдет в Москве с 7 по 8 ноября. Организатор – «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России» при поддержке Фонда «Русский Конгресс» и Правительства РФ. Соорганизатор – Россельхозбанк. Стратегический научный партнер – Национальный исследовательский середина «Курчатовский институт».