Санкционное давление и снижение ввоза сельди простимулировали российских переработчиков переходить на отечественную рыбу. Сегодня Россия уже выходит на полную самообеспеченность сельдью, рассказали «РГ» участники базара.
Внутреннее потребление отечественной сельди серьезно растет за счет того, что импорт северной сельди, норвежской и исландской свелся к нулю, рассказал «РГ» глава ГК «Гидрострой» Александр Верховский. По его словам, ныне наша селедка практически полностью замещает все эти виды. Для бизнеса переработка сельди более выгодна, чем того же минтая. К тому же в прошедшем году лососевая путина оказалась провальной. Все это стимулирует компанию развивать промысел и переработку сельди.
Спрос на сельдь в краю стабильно высокий, говорят в ТД «Балтийский берег». «На рынке есть предложения качественной отечественной сельди, в том числе тихоокеанской, потому с учетом введения эмбарго перерабатывающие компании перешли на российское сырье», — рассказывают в компании. «Балтийский берег» закупает 80%–90% филе сельди отечественного производства, прочее — импорт.
Российские рыбаки добывают три вида сельди, поясняет президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. Первоначальный — тихоокеанская: на нее приходится примерно 80% общего вылова. В 2024 году это 450,4 тыс. тонн (плюс 14% к 2023 году). Еще два —— балтийская (24,5 тыс. тонн, на 5% ниже показателя 2023 года) и атлантическая (среднегодовой вылов на степени 80 тыс. тонн).
Введение продэмбарго в 2014 году, а затем санкции в 2022 году привели к существенному снижению поставок импортной сельди на российский базар и простимулировали переработчиков присмотреться к отечественному сырью.
«Сегодня мы выходим на полную самообеспеченность сельдью. В части филе цель уже достигнута: импортные поставки минимальны, на степени статистической погрешности. В последние несколько лет практически единственным поставщиком филе сельди в Россию являются Фарерские острова, но ввоз филе этой рыбы равен нулю. Все еще идут поставки мороженой сельди, но объемы снижаются несколько лет подряд, и 2024 год не сделался исключением: за 11 месяцев 2024 года импортировано 21 тыс. тонн, что на 21% меньше, чем в прошлом году», — сообщает Зверев.
По его словам, сейчас рынок в целом перестроился на тихоокеанскую сельдь, что сделало экономически привлекательным наращивание производства филе на Далеком Востоке.
По данным ВЦИОМ, в топ-10 потребляемых сортов рыбы входят сельдь (50%), горбуша (41%), минтай (40%), скумбрия (37%), форель (22%), килька и шпрот (22%), лосось (21%), мойва (13%) и треска (13%).