Спрос на готовую еду за 2024 год вытянулся на 39%, что свидетельствует об увеличении в обществе доли людей-одиночек, малых семей и трудоголиков, говорится в исследовании СберМаркетинга, которое есть в распоряжении РИАМО.
Основными потребителями готовой еды являются молодые люди, которые в силу возраста живут в быстром темпе и влекутся к комфорту. К поклонникам готовой еды также относятся занятые люди, дорожащие своим временем, и одинокие люди, отмечают эксперты. Они полагают, что в РФ возрос процент трудоголиков, которым или некогда готовить, или жалко тратить на это время.
СберМаркетинг выявил, что в обществе растет доля людей-одиночек и небольших семей. Например, в Санкт-Петербурге они составляют почти половину населения — 48,1%, а в Москве и того больше — 51,6%.
В качестве одиночек рассматриваются люд, которые живут и ведут хозяйство одни.
Малые семьи — это ячейка общества, состоящая из двух человек. Это семьи, по той или другой причине не имеющие детей. К этой же категории относятся неполные семьи, где мать или отец в одиночку воспитывает ребенка.
«Что у людей-одиночек, что у небольших семей особая философия жизни и особый подход к потреблению — они не делают запасов и предпочитают уменьшенные упаковки. У кого-то нет стимула на готовку, у кого-то — поре. Поэтому для них лучший способ поесть — нажать в телефоне кнопку «заказать»», — сообщается в исследовании.
К этой же категории деятельных потребителей готовой еды можно отнести поколение Z и поколение Альфа, которые просто еще не умеют готовить.
«При магазинах и супермаркетах сделались появляться «микрокафе». Специалисты относят точки общепита при супермаркетах к восходящим трендам российского ретейла. Все дело в «снэкификации» — то кушать когда основным рационом питания становятся «снэки», иначе говоря, еда для перекуса. 71% потребителей в мире ест снеки как минимум двукратно в день. А есть удобнее за столом, хоть и «на бегу»», — отмечают авторы исследования.
Поэтому, чтобы увеличить собственную выручку и торговать больше, дистрибуторы и затеяли создавать маленькие кафешки при магазинах.