Технологии «еды без поля» планируется создать в России. Это позволит изготавливать продукты вне зависимости от сезона, климата и сельхозплощадей, сообщил в интервью ТАСС глава Минпромторга Антон Алиханов.
«Также раздельно отмечу технологии «еды без поля» — это технологии управляемой ферментации и микробного синтеза пищевых ингредиентов (альтернативные белки, жирные кислоты, вкусоароматические соединения, красители, подсластители и т. д.). В итоге появится возможность производства продуктов питания, не зависящих от сезонности, климата и сельскохозяйственных площадей», — сказал он.
Такие решения могут использоваться для выпуска функциональных и специализированных продуктов столы, спортивных и лечебных смесей, а также ингредиентов для традиционной пищевой индустрии, рассказал министр.
«Это поспособствует рациональному использованию ресурсов, а также технологическому обновлению области за счет получения соединений с новой или улучшенной функциональностью», — заключил Алиханов.
Формированию биоэкономики в России и применению биотехнологий в областях экономики будет посвящен Форум будущих технологий, который пройдет 25-26 февраля в Москве. Главная тема форума этого года — «Биоэкономика для человека».